米其林级别什么意思?

米其林级别指餐厅被《米其林指南》评为星级，最高为三星。三星代表“值得专程造访”，菜品质感卓越，服务完美。二星是“值得绕道前往”，一星是“值得停车品尝”。评级依据包括食材、厨艺、创意和稳定性。厨师需持续保持水准，每年重新评估。指南还会推荐“必比登”和“米其林绿星”餐厅，分别主打平价和可持续美食。

评级标准

米其林匿名探访员秘密用餐，全程自费。评分不看环境或价格，专注盘中餐。三星餐厅需每道菜都惊艳，一星只需一道突出。厨师更换可能导致降星，如2019年巴黎一家三星因主厨离职失去星级。指南还列出“推荐菜”，帮助食客选择。评级结果每年11月公布，全球仅数百间餐厅获星。