臭鸡蛋有保质期吗?

臭鸡蛋有保质期，但时间很短。新鲜鸡蛋煮成臭蛋后，室温下只能放1到2天。冰箱冷藏可以延长到3到5天。臭蛋会散发出刺鼻的硫化氢气味，蛋壳可能发黑。如果蛋液变稀、颜色发绿，说明已经变质。臭蛋不能吃，吃了会肚子痛、呕吐甚至中毒。买回家的臭蛋要尽快食用，不要存放太久。

臭鸡蛋的保存方法

臭鸡蛋要密封保存，避免串味。用保鲜膜包好蛋壳，放进冰箱冷藏层。不要和其他食物放一起，防止细菌交叉感染。臭蛋最好放在冰箱门架上，温度更稳定。煮好的臭蛋要冷却后再放冰箱，热气会让蛋变质。如果臭蛋有裂缝，要马上扔掉，细菌容易进入。开封后的臭蛋要当天吃完，不要过夜。