菜花变成粉红色还能吃吗?

菜花变成粉红色后不建议食用。变色可能是细菌滋生或氧化导致，新鲜菜花应呈白色或淡黄色。粉红色菜花可能已变质，口感变差，营养流失。购买时选紧实、无斑点的菜花，存放时用保鲜袋装好放冰箱，避免受潮。烹饪前去掉发黄部分，若整体变色最好丢弃。

变色原因

菜花遇高温或潮湿易变色，放置超过3天可能发粉。铁锅炒菜花也可能导致氧化变色。切开后接触空气也会加速变色，建议现切现炒。超市打折菜花常因存放过久变色，购买时需仔细检查。冷藏不当的菜花24小时内就可能变色，影响食用安全。