酸奶的菌种是冷藏还是冷冻?

酸奶的菌种需要冷藏保存，冷冻会杀死大部分活性菌。冷藏温度保持在2到6度之间，能维持菌的活性。市售酸奶的保质期通常7到30天，开封后要尽快吃完。自制酸奶要用新鲜菌种，存放时避免频繁开关冰箱门。

酸奶菌种的作用

酸奶中的菌种能帮助肠道消化，还能抑制有害菌生长。每天喝一杯酸奶，能补充约100亿个活性菌。选择酸奶时要注意配料表，含活菌的酸奶才有益健康。空腹喝酸奶效果更好，但肠胃弱的人最好饭后食用。