清明果全部用糯米可以吗?

清明果全部用糯米可以，但口感会偏硬。传统做法会掺入少量粳米或艾草，让外皮更软糯。纯糯米皮容易开裂，包馅时需小心。家庭制作可加温水揉面，增加延展性。清明果蒸制时间约15分钟，蒸太久会粘牙。冷却后外皮会变硬，加热后恢复软糯。

糯米皮的注意事项

糯米吸水性强，揉面时需分次加水。面团过湿会粘手，过干易开裂。蒸前可在蒸笼刷油防粘。纯糯米皮放凉后质地变硬，建议现做现吃。若需保存，冷冻保存最佳，食用前蒸热即可。糯米不易消化，肠胃敏感者少吃为宜。