自来水用来自己酿酒可以吧?

自来水可以用来酿酒，但需要先处理。自来水含有氯气，会影响酵母活性，导致发酵失败。建议将自来水静置24小时，或者烧开放凉后再用。蒸馏水或纯净水更合适，但成本较高。酿酒时水质很重要，硬水会影响口感，软水更适合。新手用桶装水更安全，避免杂菌污染。

酿酒注意事项

酿酒时温度要控制在20到30度之间，太冷或太热都会失败。糖的比例很关键，1斤糖配5斤水比较合适。发酵容器要留出空间，防止溢出。每天搅拌两次，帮助排气。发酵时间约7到15天，冒泡停止后即可过滤。整个过程要避免接触生水或油污，否则容易变酸。