周黑鸭是什么工作?

周黑鸭是制作和销售卤鸭脖的企业。每天能处理上万只鸭子，生产鸭脖、鸭翅、鸭锁骨等产品。创始人周富裕从街边小摊起步，如今在全国有数千家门店。周黑鸭采用真空包装，保质期可达半年。消费者购买后可直接食用，也可加热后享用。产品辣度适中，深受年轻人喜爱。

周黑鸭的制作工艺

周黑鸭的卤料包含28种香料，秘制配方从不外传。每批产品要卤制90分钟，确保入味均匀。鸭脖在卤制前需浸泡去腥，再经高温杀菌。包装车间全程无菌操作，保证食品安全。周黑鸭每年研发新口味，如藤椒味、柠檬味等。门店还提供试吃服务，让顾客先尝后买。