干锅鹅翅是什么地方的特色?

干锅鹅翅是四川地区的特色菜品，以麻辣鲜香著称。这道菜选用鹅翅为主料，配以青椒、洋葱、土豆等蔬菜，用干辣椒、花椒等调料爆炒而成。鹅翅外皮酥脆，内里入味，辣味十足。在四川的火锅店和川菜馆，干锅鹅翅是很受欢迎的下酒菜，尤其适合朋友聚会时分享。

干锅鹅翅的做法

干锅鹅翅的制作过程简单，先将鹅翅焯水去腥，再下锅煎至金黄。接着加入葱姜蒜爆香，放入辣椒和花椒翻炒，最后倒入调好的酱料焖煮10分钟。出锅时撒点白芝麻和香菜，香气扑鼻。这道菜可以搭配米饭或馒头，非常下饭。家庭制作时，可以根据喜好调整辣度，适合不同口味的人群。