北京烤鸭在什么位置?

北京烤鸭主要在北京的烤鸭店里制作，全城有上百家餐厅供应。前门大街的全聚德是最老字号，名气最大。大董、四季民福、利群烤鸭店也是热门选择。游客常去王府井或南锣鼓巷附近品尝。烤鸭店多集中在市中心，交通方便。有些餐厅提供现片鸭表演，吸引食客驻足观看。

烤鸭的吃法

北京烤鸭讲究片皮吃，师傅会现场将鸭肉片成薄薄的片。饼皮卷上鸭肉、葱丝、黄瓜条，蘸甜面酱吃。鸭架可以熬汤或椒盐炸着吃，一点不浪费。吃烤鸭时配一碗鸭架汤，解腻又暖胃。老北京人喜欢配蒜泥或白糖，口味更丰富。