饭店厨房需要几个灶?

饭店厨房的灶台数量取决于餐厅规模和菜品类型。小型餐厅有2到4个灶台就能满足需求，中型餐厅需要5到8个，大型连锁餐厅可能需要10个以上。炒菜区、蒸煮区、油炸区通常分开设置，避免串味。快餐店注重效率，灶台多火力大；高档餐厅则更注重精细操作，灶台少但功能齐全。

灶台配置原则

灶台数量要匹配厨房面积和厨师人数。每个厨师至少需要1个独立灶台，避免互相干扰。高峰时段，多灶台能同时处理多份订单，减少顾客等待时间。新手餐厅可以先安装基础灶台，生意稳定后再逐步增加设备。灶台间距至少保持80厘米，方便转身和取放食材。