一份猪脚饭的成本是多少?

一份猪脚饭的成本主要在食材和加工费上。猪脚每斤30元左右，一份用半斤，加上配菜如酸菜、卤蛋和米饭，总食材成本约20元。人工和水电费每份5元，包装盒2元，算下来一份猪脚饭成本约27元。不同地区价格会有浮动，比如大城市租金高，成本可能达到30元。

成本构成

猪脚饭的成本分三块：食材、人工和其他。食材占大头，猪脚价格波动大，旺季可能涨到35元一斤。人工费按小时算，厨师每小时25元，一份饭耗时20分钟。其他包括调料、煤气费，每份3元。如果用预制猪脚，成本能降15元，但味道会差些。小店成本比连锁店低，因为租金便宜。