发霉辣椒和新鲜辣椒区别是什么?

发霉辣椒和新鲜辣椒的区别主要在外观、气味和食用安全性上。新鲜辣椒颜色鲜亮，质地坚硬，有辛辣香味；发霉辣椒表面长出白色或绿色霉斑，质地变软，散发酸腐味，食用后可能导致食物中毒。

区别

新鲜辣椒：颜色鲜艳饱满，表皮光滑无斑点，捏起来有弹性，闻起来有浓郁的辣香味。适合直接烹饪或晒干保存，营养价值和风味都保持最佳状态。保质期较长，常温下可存放7天左右。

发霉辣椒：表面出现霉点或绒毛状物质，颜色暗淡发黑，质地松软甚至腐烂，闻起来有酸臭味。霉菌产生的毒素会污染整个辣椒，即使切掉发霉部分也不安全。食用后可能引起腹痛、呕吐等中毒症状，必须丢弃。