红色的小虾米是什么?

红色的小虾米是常见的海产品，由新鲜的小虾晒干或腌制而成。虾米颜色红亮，味道鲜美，常用于炒菜、煮汤或调味。中国沿海地区盛产虾米，福建、广东一带的虾米尤其出名。虾米富含蛋白质和钙质，可以搭配鸡蛋、豆腐一起烹饪，增加菜肴的鲜味。

虾米的保存方法

虾米容易受潮变质，需要放在密封罐中保存。最好存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。买回的虾米可以先用小火烘干，再装入保鲜袋。虾米如果出现发黏或异味，说明已经变质，不能食用。烹饪前用温水泡发，能让虾米更软嫩，味道更浓郁。