蒙山黄芽是什么茶 蒙山黄芽制作过程?

蒙山黄芽是中国四川蒙山出名的黄茶，属于六大茶类中的黄茶。茶叶外形挺直微卷，色泽嫩黄，香气清雅，滋味鲜醇。蒙山黄芽采摘时间在清明前后，只选一芽一叶或一芽二叶的嫩芽，制作工艺独特，需要经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等步骤。这种茶冲泡后汤色黄亮，叶底嫩黄，是黄茶中的珍品。

蒙山黄芽制作过程

蒙山黄芽的制作过程精细复杂。采摘后先进行高温杀青，破坏酶活性，保持茶叶绿色。接着揉捻茶叶，让细胞汁液渗出，便于闷黄。闷黄是关键步骤，将茶叶用湿布包裹，放置12小时，促进氧化形成黄色。最后低温干燥，固定茶叶的色香味。整个制作过程需要严格控制温度和湿度，确保茶叶品质稳定。