白茶什么时间开采?

白茶每年春天开采，具体时间在3月下旬到4月上旬。清明前后是最佳采摘期，此时的芽叶最鲜嫩。采摘标准只取一芽一叶或一芽二叶，手工采摘确保品质。福鼎和政和两地白茶开采时间略有差异，福鼎稍早几天。采摘时需选择晴天，露水干了再动手，这样茶叶不易受损。每年头采白茶产量很少，非常珍贵。

白茶的采摘讲究

白茶采摘讲究"早、嫩、鲜"。茶农凌晨就开始采茶，避免阳光照射。采摘时用指尖轻折，指甲不能碰到茶叶，防止留下伤痕。采摘的茶叶要及时摊晾，避免闷坏。头采白茶价格是普通白茶的数倍，一斤特级白芽茶能卖到数千元。采茶人一天最多采5斤鲜叶，相当于1斤干茶。