新鲜竹笋可以存放多久?

新鲜竹笋存放时间较短，常温下只能放2到3天。冰箱冷藏可延长至5到7天，但笋尖会变黄变软。保存时用湿纸巾包裹，再套上保鲜袋，能保持水分。带壳的竹笋比剥皮的更耐放。如果发现笋肉出现黑点或异味，说明已经变质，不能食用。

竹笋的保存方法

水煮法能让竹笋保存更久，煮3分钟后捞出晾凉，分装冷冻能放1个月。晒干的竹笋能保存半年以上，泡发后恢复鲜嫩。市场买回的竹笋最好当天处理，避免营养流失。烹饪前要削去老根和硬皮，口感会更脆嫩。