开烧烤店20宽的烤炉够吗?

20宽的烤炉适合中小型烧烤店，能满足日常客流需求。炉宽20分米，可同时烤制20串羊肉或10个大腰子。高峰期时需分批烤制，但能保证翻台速度。烤炉温度均匀，肉类熟得快，顾客等待时间短。若主打夜市或外卖，20宽烤炉足够用；若做大型宴会，可能需要额外设备。

烤炉使用技巧

20宽烤炉需合理分区摆放食材。左边烤蔬菜，中间烤肉类，右边烤海鲜，避免串味。炭火要铺均匀，每隔30分钟翻动一次。烤串时刷油要少，避免滴火。炉灰每周清理一次，保持通风。新手可先练烤鸡翅，掌握火候后再烤复杂食材。