白茶属于哪个茶类?

白茶属于微发酵茶类，是中国六大茶类之一。它采用嫩芽或一芽一二叶为原料，经萎凋和干燥制成，工艺简单。白茶主要产于福建福鼎、政和等地，品种有白毫银针、白牡丹、贡眉等。白茶茶汤呈浅黄色，滋味清甜，带有毫香。白茶存放时间越长，药用价值越高，有"一年茶、三年药、七年宝"的说法。

白茶的分类

白茶按采摘标准分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针全为肥壮芽头，白牡丹为一芽一二叶，贡眉和寿眉则较粗老。白茶根据形态分散茶和茶饼两种，茶饼经蒸压成型，便于存放。白茶新茶性凉，老茶性温，适合不同体质人群饮用。白茶冲泡水温约85度，不宜用沸水，以免破坏营养成分。