蛋糕店的淡奶油是什么奶油?

蛋糕店的淡奶油是从牛奶中提取的乳脂，乳脂含量一般在30%到35%之间。这种奶油打发后质地轻盈，适合裱花和装饰蛋糕。淡奶油需要冷藏保存，开封后容易变质。市面上常见的品牌有铁塔、总统等，都是专业烘焙常用的选择。家庭制作蛋糕时，淡奶油是不可或缺的原料。

淡奶油的使用方法

淡奶油使用前要在冰箱冷藏4小时以上，打发时加入少量糖增加甜度。打发过度会变成豆腐渣状，无法使用。裱花时需要快速操作，避免奶油融化。淡奶油也可以用来制作慕斯、提拉米苏等甜点。存放时密封好，能冷藏保存3天，冷冻保存1个月。