不锈钢盆烤蛋糕可以吗?

不锈钢盆可以用来烤蛋糕，但需要确保盆是食品级不锈钢，不含有害物质。烤之前要在盆内壁刷一层油，再铺上烘焙纸防粘。不锈钢盆导热快，蛋糕容易烤焦，温度要比烤低20度左右。烤制时间也要缩短，中途注意观察，避免烤过头。不锈钢盆烤出的蛋糕底部会比较硬，口感略逊专用模具。

注意事项

不锈钢盆烤蛋糕要选厚底的，薄底盆受热不均容易烤糊。盆的深度最好超过蛋糕糊高度，防止膨胀时溢出。烤好后不要立即倒扣，等盆自然冷却再脱模。不锈钢盆导热快，边缘容易过熟，可以用锡纸包一下再烤。长期用不锈钢盆烤蛋糕，盆底可能会出现焦痕，影响下次使用。