北方的油菜是不是青菜?

北方的油菜属于青菜，是常见的叶类蔬菜。油菜的叶片呈深绿色，茎秆细嫩，可以炒食或做汤。北方春季种植的油菜，经过低温后口感更佳。油菜富含维生素和矿物质，价格便宜，家家户户都爱吃。市场上的油菜常被称为上海青，其实是同一个品种的不同称呼。

油菜的食用方法

油菜可以清炒、蒜蓉或做火锅配菜。北方人喜欢用猪油炒油菜，香气浓郁。油菜煮汤时加几滴香油，味道更鲜美。油菜不宜长时间烹饪，否则会失去脆嫩口感。买油菜时要选叶片鲜亮、根部新鲜的，这样炒出来才好吃。