餐饮是产品还是服务呢?

餐饮既是产品也是服务。食物本身是实体产品，厨师精心烹饪的菜肴、餐厅提供的饮品都属于产品范畴。同时，点餐服务、用餐环境、服务员态度等都是服务体验。消费者购买餐饮时，既带走食物，也享受整个过程。比如快餐店侧重产品，高端餐厅更注重服务，两者缺一不可。

餐饮的双重属性

餐饮业需要平衡产品和服务质量。食材新鲜度、烹饪技术决定产品好坏，而上菜速度、清洁程度影响服务体验。消费者评价一家餐厅时，常会说“菜好吃但服务差”，这说明两者独立又关联。外卖平台兴起后，产品包装和配送速度也成为服务的一部分，餐饮的双重属性更加明显。