玉米下霜冻还好吃吗?

玉米下霜冻后依然可以食用，但口感会变差。霜冻会让玉米粒变软，甜度降低，水分流失。轻微霜冻的玉米可以煮熟吃，严重冻伤的玉米会有苦味或异味。采摘后应尽快食用，避免继续变质。冷冻保存的玉米解冻后更适合做汤或炒菜，直接口感较差。

霜冻后的处理方法

受霜冻的玉米需要剥去外皮，检查颗粒是否饱满。冻坏的玉米粒会凹陷或变色，应挑出丢弃。轻微冻伤的玉米可以焯水去除寒气，再炒制或煮汤。保存时最好整根冷冻，解冻后不要再次冷冻。霜冻后的玉米适合做玉米糊或玉米饼，口感更易接受。