老白干香型是否勾兑?

老白干香型白酒属于纯粮固态发酵，不添加食用酒精和香精勾兑。它以高粱为原料，配以小麦制曲，经地缸发酵和蒸馏而成。传统工艺保留了粮食的自然风味，酒体清澈，入口绵甜。河北衡水老白干是典型代表，其"地缸发酵"工艺能有效避免杂质污染。市面上标注"老白干香型"的产品均需符合国家标准，禁止勾兑。

酿造工艺特点

老白干采用"清蒸清烧"工艺，每粒高粱单独蒸煮，确保原香纯正。发酵周期长达45天，比普通白酒多15天。酒精度多在67度，降度后仍保持风味。酿造用水取自地下水，富含矿物质。酒厂会保留部分老酒作为调味，但仅限于不同年份的原酒混合，不勾兑外来酒液。