冰粉不用石灰多久可以凝固?

冰粉不用石灰凝固，改用白凉粉或冰粉粉，15分钟就能凝固。白凉粉按1:10比例加水煮开，放凉后冷藏1小时。冰粉粉用冷水化开，加热至冒泡，静置30分钟。夏天可缩短时间，冬天需延长。凝固后加入红糖水、花生碎、葡萄干等配料即可食用。

凝固时间影响因素

凝固速度与温度和浓度有关。温度越高凝固越快，30度时约20分钟，10度时需1小时。水放太多会延长凝固时间，粉放太少则不成型。容器大小也有影响，浅盘比深碗凝固快。搅拌时避免起泡，否则表面会有气孔。冷藏后更Q弹，室温下口感偏软。