新鲜蚕豆放冰箱里面冻起来可以吗?

新鲜蚕豆可以放冰箱冷冻，但需要先处理。把蚕豆剥壳后用开水烫1分钟，捞出晾干，分成小份装进保鲜袋密封。冷冻能保存半年以上，口感依然脆嫩。解冻后直接炒菜或煮汤都很方便，不用提前泡水。

冷冻蚕豆的小技巧

冷冻蚕豆时不要加调味料，保持原味最佳。每次取用一整袋，避免反复解冻影响口感。蚕豆冷冻后会稍微变软，不适合做凉拌沙拉，但炒菜或炖煮完全没问题。冰箱温度要调到零下18度，这样保鲜效果最好。