电磁炉做煎饼一般温度多少合适呢?

电磁炉做煎饼一般用中低火，温度控制在160到180摄氏度最合适。火太大容易外焦里生，火太小则饼皮不脆。可以先开中火预热锅，放面糊后调成小火慢煎。饼皮鼓泡时翻面，另一面煎1分钟左右即可。家用电磁炉不同档位温度有差异，建议先试做一张调整火力。

煎饼小技巧

煎饼时锅要预热，倒油后晃匀锅底。面糊稀稠影响口感，太稀饼太薄，太稠不易摊开。撒点葱花或芝麻更香，翻面时动作要快避免破皮。电磁炉有功率调节，800瓦左右适合家用。煎好的饼放在厨房纸上吸油，口感更清爽。煎饼配豆浆或牛奶是经典搭配。