商用咖啡机的萃取压力是多少?

商用咖啡机的萃取压力一般在9到10个大气压。这个压力能充分萃取咖啡中的油脂和风味物质。意式咖啡机通常采用15巴的压力，确保咖啡油脂丰富。部分高端设备可调节压力，满足不同咖啡豆的需求。稳定压力是制作好咖啡的关键，压力不足会导致咖啡味道寡淡。

压力控制的重要性

商用咖啡机的压力泵需要定期维护，避免压力波动。压力过高会过度萃取，产生苦味；压力过低则萃取不足。咖啡师会根据咖啡豆种类调整压力，比如深烘豆用较低压力。设备上的压力表能实时显示当前压力值，帮助操作者精确控制。