现烤面包可以冷藏保存吗?

现烤面包可以冷藏保存，但会加速老化。面包放入冰箱后，淀粉分子会快速结晶，口感变硬。冷藏3天的面包比室温存放1天的面包更干硬。如果必须冷藏，建议用保鲜袋密封，减少水分流失。短期存放（1-2天）可以冷藏，但最好还是室温保存。

冷藏后的处理方法

冷藏后的面包可以通过加热恢复口感。用烤箱或微波炉加热30秒至1分钟，面包会重新变软。微波炉加热时，可以在面包上喷少量水防止干燥。烤箱预热150度，加热5分钟效果更好。避免反复加热，否则面包会变得更干硬。