正宗山东蜜果制作方法是什么?

正宗山东蜜果以面粉、鸡蛋、白糖为主要原料，加入适量食用油和泡打粉揉成面团。面团需醒发2小时，擀成薄片后切成菱形小块，中间划一刀翻成蝴蝶结形状。油温六成热下锅，小火炸至金黄捞出，趁热裹上白糖或蜂蜜水，晾凉后外壳酥脆内里软糯。

蜜果制作关键

炸制时油温控制是关键，过高易焦糊过低不酥脆。面团软硬适中，过软炸时变形过硬口感发硬。裹糖需趁热，凉了糖粒不粘连。传统做法用蜂蜜水，白糖更常见。山东家庭逢年过节必做，老人孩子都爱吃。保存时密封防潮，3天内吃完最佳。