生咸鸭蛋可以冷冻保存吗?

生咸鸭蛋可以冷冻保存，但解冻后口感会变差。冷冻会让蛋黄变硬，蛋白部分可能出现水分离现象。建议将咸鸭蛋用保鲜袋密封后冷冻，保存时间不超过3个月。冷冻过的咸鸭蛋最好用来炒菜或煮粥，不适合直接食用。如果只是短期存放，放冰箱冷藏即可，能保持原有风味。

冷冻注意事项

冷冻前检查鸭蛋是否新鲜，有裂纹的不要冷冻。解冻时自然回温，不要用热水泡。冷冻后的咸鸭蛋煮制时间要比平时延长10分钟。一次不要冻太多，吃多少解冻多少。有人喜欢把咸鸭蛋冻到蛋黄完全凝固，这样能像冰淇淋一样挖着吃，但味道会偏咸。