液氮做制冷剂是利用什么性质?

液氮做制冷剂主要利用其超低温性质。液氮温度为零下196摄氏度，能快速冷冻食物和生物样本。医院用液氮保存血液和器官，实验室用它保存细胞。冷冻食品时，液氮能让食物表面瞬间结冰，保持新鲜。

液氮的安全使用

液氮使用时需注意防护，直接接触会导致冻伤。储存液氮的容器必须密封，否则会迅速气化膨胀。运输液氮要用专用罐车，避免高温环境。工业上常用液氮冷却超导材料，防止设备过热。