西湖龙井属于什么种类?

西湖龙井属于绿茶，是中国十大名茶之一。它产自浙江杭州西湖一带，分为狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞五个核心产区。西湖龙井外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。采摘时间多在清明前后，以一芽一叶或一芽二叶为最佳。

西湖龙井的制作工艺

西湖龙井的制作工艺精细，包括摊晾、炒青、揉捻和烘干等步骤。炒青时需用手工在铁锅中翻炒，控制火候和时间，确保茶叶保持翠绿。传统工艺中，一位熟练茶工一天只能炒制1斤干茶。成品茶按品质分为明前、雨前和谷雨茶，其中明前茶最为珍贵，价格也最高。