餐饮坪效是什么意思?

餐饮坪效指每平方米餐厅面积产生的营业额。比如一家100平方米的餐厅，月营业额20万元，坪效就是2000元/平方米。坪效越高，空间利用越赚钱。快餐店坪效高，翻台快；高档餐厅坪效低，但客单价高。装修、桌椅摆放都会影响坪效。

餐饮坪效的计算方法

坪效=月营业额÷餐厅面积。老板常看坪效调整经营策略。比如坪效低，可能要减少座位或优化菜单。外卖也能提升坪效，不用增加堂食面积。不同业态坪效差异大，火锅店坪效比奶茶店高。提升坪效的关键是让每平方米都多赚钱。