茅台是纯粮酿造吗?

茅台确实是纯粮酿造的，主要原料是高粱、小麦和水。一颗颗饱满的红高粱经过九次蒸煮、八次发酵，历时一年多才能完成。茅台镇特有的气候和土壤让微生物自然参与发酵，形成独特风味。酿造过程中不添加任何酒精或香料，完全依赖传统工艺。每一滴茅台都凝聚着粮食的精华和时间的沉淀。

酿造工艺

茅台的酿造遵循古法，端午制曲重阳下沙。曲块由小麦制成，需要存放半年以上才能使用。高粱破碎后要拌入母糟，入池发酵时温度控制在50度左右。蒸馏时用甑桶取酒头，只取中间段的好酒。新酒要窖藏五年以上，再勾调不同年份的基酒。整个流程全靠老师傅经验把控，机器无法替代。