18块钱自助餐挣钱吗?

18块钱自助餐很难盈利。食材成本、水电租金和人工工资加起来，每份成本至少10元。如果按30%翻台率计算，一天营业额不足千元，扣除开支后利润微薄。商家只能靠减少肉类供应、增加廉价淀粉类菜品维持运营。长期来看，低价竞争导致品质下滑，顾客流失更快，形成恶性循环。

经营难点

自助餐行业利润空间被严重压缩。18元价格下，商家必须严格控制食材浪费，否则亏损风险极高。土豆、粉丝、面条等低成本食材成为主力，荤菜比例极低。顾客往往只挑贵的吃，导致成本失控。商家还需应对食材涨价、人工成本上升等压力，很多店开业不久就因亏损倒闭。