压饸饹的机器是什么?

压饸饹的机器叫饸饹床，也叫压面机。它由木头或铁制成，中间有个带孔的模具。面团放进去后，用手或杠杆用力压，面条就从孔里挤出来，直接掉进开水锅里。这种机器做出来的面条又粗又筋道，特别适合做饸饹面。现在市面上有电动的，更省力，但原理和传统的一样。

饸饹床的使用方法

使用前要把面团揉得硬一些，加适量盐和碱水。面团放进饸饹床后，要用力压到底，面条才会顺畅出来。压出来的面条直接煮，不用切，长度和粗细由模具决定。传统饸饹床需要两个人配合，一个人压面，一个人接面。现在家用的小型饸饹床一个人就能操作，很方便。