中国八大菜系分别是哪个地方的菜系?

中国八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜源自山东，以咸鲜为主；川菜来自四川，麻辣鲜香；粤菜是广东菜，清淡鲜美；苏菜出自江苏，口味偏甜；闽菜来自福建，擅长海鲜；浙菜是浙江菜，注重原味；湘菜源自湖南，酸辣开胃；徽菜来自安徽，重油重色。

各菜系特色

鲁菜代表菜有葱烧海参，川菜有麻婆豆腐，粤菜有白切鸡，苏菜有松鼠鳜鱼，闽菜有佛跳墙，浙菜有西湖醋鱼，湘菜有剁椒鱼头，徽菜有臭鳜鱼。鲁菜用高汤提鲜，川菜用花椒辣椒调味，粤菜讲究食材新鲜，苏菜刀工精细，闽菜汤底浓郁，浙菜清淡爽口，湘菜酸辣下饭，徽菜火腿提香。