客家的特产是什么?

客家特产丰富多样，梅州盐焗鸡、酿豆腐和梅菜干最出名。盐焗鸡用粗盐包裹烤制，皮脆肉嫩；酿豆腐塞入肉馅蒸煮，鲜香可口；梅菜干晒干后可炖肉或炒菜，风味独特。这些美食承载着客家的饮食智慧，常用于节日宴客或馈赠亲友。

客家特产的制作

盐焗鸡需选用本地三黄鸡，粗盐炒热后包裹鸡身烤两小时；酿豆腐讲究豆腐嫩滑，肉馅多用五花肉和香菇；梅菜干经晾晒、腌制而成，保存时间长。客家特产讲究天然原味，少用调料，突出食材本味。这些特产不仅美味，还体现了客家人勤劳节俭的生活态度。