高压锅和电饭煲的区别是什么?

高压锅和电饭煲都是厨房常用电器，但工作原理和用途不同。高压锅利用蒸汽压力快速烹饪食物，适合炖肉、煮粥；电饭煲通过智能控温煮饭，还能煲汤、蒸菜。

区别

高压锅：依靠密封锅体产生高压，温度可达120摄氏度以上，大幅缩短烹饪时间，20分钟就能炖软硬肉。适合需要快速锁住营养和口感的食材，如豆类、排骨。但操作需注意安全，压力释放不当有风险。

电饭煲：通过加热盘和内胆控温，程序化操作更省心。煮饭时自动调节火力，米饭口感松软。还能预约保温，适合老人使用。功能多样，可煮粥、煲汤、蒸馒头，但烹饪速度比高压锅慢，一般需30分钟以上。