西葫芦不用去皮吗?

西葫芦的皮很薄，完全可以不用削。皮含有较多纤维和维生素，保留营养更丰富。生吃时皮口感脆嫩，炒熟后皮也不会变硬。西葫芦皮容易清洗，用盐水泡一会儿就能去掉表面杂质。带皮烹饪还能保持形状，不容易煮烂。

西葫芦皮的妙用

西葫芦皮晒干后可以泡水喝，有清热效果。切碎的皮还能加入凉拌菜增加口感。做汤时放几片皮，汤味更清香。皮中的纤维帮助肠道蠕动，适合消化不好的人。不过皮上有农药残留，一定要彻底清洗干净再食用。