花椒水做炸酱面好吃吗?

花椒水做炸酱面很提味，能增加麻香口感。炸酱时加花椒水，酱料会更顺滑，香气更足。花椒水还能中和油腻感，让酱料不腻口。很多人喜欢用现磨花椒泡水，这样味道更浓郁。炸酱面拌开后，每一口都能感受到花椒的麻香，特别开胃。

花椒水的使用技巧

花椒水要等炸酱快出锅前加入，这样香味不会流失。水温不宜太高，60度左右最合适，能充分释放花椒的麻味。一斤肉酱配100毫升花椒水比例最佳。花椒水过滤掉花椒籽后使用，避免影响口感。夏天可用凉花椒水，吃起来更清爽。