西兰花能放冰水保存吗?

西兰花可以放冰水保存，这种方法能保持脆嫩口感。将洗净的西兰花放入冰水中浸泡10分钟，捞出后沥干水分，再用保鲜袋密封冷藏。冰水能快速降温，延缓叶片变黄。保存时不要切得太碎，整颗存放更保鲜。冷藏后的西兰花最好在3天内吃完，口感和营养最好。

西兰花的保鲜技巧

西兰花买回家后先别洗，用厨房纸吸干表面水分，再装进保鲜盒。盒子底部垫一张厨房纸，吸收多余水分。冷藏温度控制在4度左右，避免冷冻。如果西兰花开始变软，可以切成小朵焯水10秒，过冷水后冷冻保存，这样能存放更久。发芽的西兰花也能吃，只是口感稍差。