驴肉火烧是哪个省区的?

驴肉火烧是河北省保定市和河间市的传统美食。保定驴肉火烧外酥里嫩，河间驴肉火烧则汤汁丰富。火烧用面饼烤制，夹入炖熟的驴肉，再配上青椒或香菜。当地人常把驴肉火烧当作早餐或快餐，方便又美味。这道小吃已有上百年历史，是当地饮食文化的代表。

驴肉火烧的由来

驴肉火烧起源于明代，最初是士兵的便携口粮。选用当地老驴肉，用八角、桂皮等香料慢炖，肉质软烂不柴。火烧现烤现吃，趁热咬开满口肉香。如今，驴肉火烧已遍布全国，但最正宗的做法仍在河北。每年冬天，许多游客专程去保定或河间品尝这一特色小吃。