西凤酒是酱香还是清香?

西凤酒属于凤香型白酒，既不是酱香也不是清香。它以大麦、豌豆制曲，用高粱为原料，经固态发酵蒸馏而成。酒体清澈透明，入口醇厚绵甜，带有苹果和梨的果香，还有淡淡的花香。陕西凤翔是它的产地，当地独特的气候和水质造就了独特风味。西凤酒的历史能追溯到殷商时期，是中国最古老的酒种之一。

西凤酒的特点

西凤酒的酿造工艺独特，采用续渣配料、土窖发酵。发酵周期短，只有21天，比酱香和清香酒都快。酒精度数一般在55度左右，适合温饮。它曾四次获评国家名酒，1952年首届评酒会上就位列八大名酒之一。西凤酒适合搭配饺子、羊肉等北方菜肴，也能佐餐解腻。如今它不仅是陕西名片，还出口到十多个国家。