香菜属于什么?

香菜属于伞形科植物，学名是芫荽。它的叶子是羽状复叶，开白色小花，果实是圆形的小颗粒。原产地中海地区，现在广泛种植在亚洲、欧洲等地。香菜的叶子和种子都能食用，味道独特，很多人喜欢，也有人讨厌它的气味。在烹饪中常被用作调味料，尤其在凉拌菜、汤和酱汁中常见。

香草的用途

香菜富含维生素和矿物质，可以促进消化，帮助开胃。它的种子在中药里被称为芫荽子，能驱寒止痛。新鲜香菜常撒在汤面或炒菜上提香，晒干后磨成粉可做香料。有些地方用香菜腌制泡菜，或搭配肉类去腥。它的气味来自醛类化合物，敏感人群闻到会觉得刺鼻。