芦笋可以放冰箱冷冻吗?

芦笋可以放冰箱冷冻，但需要先处理。新鲜芦笋洗净后切掉根部，用开水烫30秒，捞出过冷水沥干，分成小份装袋密封。冷冻后的芦笋适合煮汤或炒菜，口感会变软，不适合生吃。冷冻时间最好不要超过3个月，太久会影响风味和营养。

冷冻后的变化

冷冻芦笋解冻后颜色会变暗，质地变软，水分也会流失。直接解冻后凉拌不太好吃，但煮汤时味道依然不错。冷冻前烫一下能保持部分翠绿，不烫的话解冻后会更黄。如果一次吃不完，冷冻是很好的保存方式，但最好尽快吃完。