黑色壳的螃蟹是什么品种?

黑色壳的螃蟹常见品种有青蟹、梭子蟹和中华绒螯蟹。青蟹壳色深黑，生活在沿海滩涂；梭子蟹壳坚硬呈暗黑色，多见于浅海沙地；中华绒螯蟹俗称大闸蟹，壳背青黑，栖息在淡水湖泊。这些螃蟹壳色因环境和生长阶段不同会有变化，幼蟹壳色较浅，成年后逐渐变黑。

黑色壳螃蟹的特征

青蟹体型较大，螯足发达，肉味鲜美；梭子蟹行动迅速，壳上有明显颗粒；中华绒螯蟹蟹钳多毛，秋季最肥美。黑色壳的螃蟹富含蛋白质和微量元素，清蒸、红烧都是常见做法。市场上黑壳蟹价格较高，尤其是野生品种，因生长周期长，肉质更紧实。