晒青是什么意思是什么?

晒青是一种茶叶加工方法，将新鲜茶叶摊放在阳光下晾晒，让水分慢慢蒸发。这个过程能让茶叶变软，方便后续揉捻。晒青的时间长短会影响茶叶的香气和口感，一般需要几个小时。晴天最适合晒青，阴天则容易导致茶叶发霉。不同种类的茶叶，晒青的程度也不同，比如乌龙茶需要晒到叶片微微下垂。

晒青的作用

晒青能激发茶叶中的香气物质，让茶香更浓郁。同时，它还能促进茶叶内部化学变化，为发酵做准备。晒青后的茶叶颜色会变深，叶片更有韧性。手工晒青时，茶农会不断翻动茶叶，确保均匀受热。机器晒青则控制温度和时间，更精准。晒青不足的茶叶会发酸，过度晒青则容易焦糊。