米线应该冷藏还是冷冻?

米线应该冷藏保存，冷藏温度在2-6摄氏度之间，可以保持3-5天的新鲜度。冷冻会导致米线口感变硬，煮后容易断裂，影响食用体验。

对比

冷藏：米线在冰箱冷藏室存放，能保持柔软的口感，3天内食用最佳。冷藏温度低但不会结冰，米线中的水分不会结冰膨胀，避免破坏纤维结构。每天检查一次，确保没有异味或变质。

冷冻：米线放入冷冻室后，温度低于零度，水分结冰膨胀，导致米线内部结构受损。解冻后米线会变得松散，失去韧性，煮时容易糊化。冷冻保存时间虽长达1个月，但口感和风味大幅下降。